הגיע הסתיו לעמק היפה שלנו.

מרימות את הראש לשמיים ורואות את הציפורים שמגיעות בהמוניהן לבקר אותנו,

מזג האוויר הפך לנסבל, אנשים מחוייכים יותר ויש תחושה נעימה באוויר.

אנחנו מסיימות כל ערב על קפה מחוץ לבית (כל אחת בבית שלה..) ונושמות עמוק את סוף היום.

התלבטנו אם לשתף או לא במשהו שיושב עלינו, אבל קלישאתי ככל שישמע- אתם כבר משפחה וחלק מכל מה שקורה ב"בורנשטיין"- אז משתפות.

השבוע נגנבה טבעת זהב של הצורפת האהובה עלינו נטע עמית.

טבעת שניה בשבועיים.

מיד כשגילינו שזה קרה בפעם השניה- נכנסנו ל"דואינג": אספנו והחזרנו לנטע את כל התכשיטים שהיו בחנות, סידרנו מחדש את השולחן עם מחברות יפות במקום התכשיטים, הבנו שקורים דברים כאלה ומבחינתנו- המשכנו הלאה.

לקוחות שנכנסו יום למחרת וכמובן שאלו היכן התכשיטים מצאו אותנו מבולבלות ומגמגמות.

כביכול לא רצינו לעשות עניין, לא רצינו לשתף בזה, בגדול- לא רצינו להרגיש את זה.

אי אפשר לברוח מהתחושות. הן כאן ואנחנו רוצות להניח אותן פה:

אנחנו עצובות ומרגישות מרומות.

הידיעה שיש מישהי שקשורה אלינו, שישבה איתנו לקפה ושיחה, שהייתה בחנות- שהיא הבית השני שלנו- לקחה מאיתנו דבר יקר ערך ואת האמון- היא קשה לנו. 

ניסינו להעיף את התחושות האלו- אנחנו הרי גדולות, הנזק לא נוראי, אפשר אפילו להתייחס לזה כ"מכה קלה בכנף" (למרות שמדובר שני הפריטים היקרים ביותר בחנות) שאנחנו יכולות לספוג את זה 

אבל- קשה. קשה לנו עם ההרגשה שיש מישהי שרואה אותנו במערומינו: היא הצליחה, פעמיים, להערים עלינו.

הצליחה שלא נשים לב למה שעשתה.

אנחנו נותנות כאן מקום לתחושות הקשות שלנו גם כדי להיפרד מהן ולהמשיך להנות ולשמוח במה שאנחנו עושות. 

כדי להמשיך להכיר-טוב ותודה לכל אלפי הלקוחות המדהימות שלנו, המפרגנות והאוהבות שאנו סומכות עליהן בעיניים עצומות והן חלק בלתי נפרד מהדבר הזה שקוראים לו "בורנשטיין". תודה שאפשר לשתף אתכם.

**בקרוב התכשיטים של נטע יהיו זמינים לרכישה באתר שלנו**


משנות אווירה ומכינות רביולי! מצטרפים??

מכינים בצק (כבר למדתם איך אבל יאללה שוב-)

~ 200 גרם קמח

~ 2 ביצים

~ כף שמן זית

~ קצת מלח

מ ע ר ב ב י ם 

בעזרת מכונת פסטה נרדד את הבצק עד שהוא דק אבל לא דק מדי (מס' 6 במכונת אטלס של MARCATO).

נקמח היטב בין דפי הבצק כדי שלא יידבקו.

נניח שכבה ראשונה של בצק על תבנית רביולי ונשים מילוי של ריקוטה ופרמז'ן בעזרת שקית זילוף.

נסגור עם שכבה נוספת של דף פסטה טרי ונעבור עם מערוך כדי להדק את השכבות אחת לשניה

 

עכשיו עוברים להכנת הרוטב ופה כמובן אפשר לעוף לאן שרוצים! כל רוטב יקבל את הרביולי בברכה.

המלצה חמה לרוטב סתווי ומושלם:

נשים במחבת גדולה המון שמן זית ושום.

נזרוק פנימה חתיכות דקיקות של ארטישוק ירושלמי.

נוסיף עיגולי זוקיני וערמונים.

קצת לימון, מלח ופלפל ו- ו ו א ו.

רק אחרי שהרוטב מוכן (הרוטב תמיד מחכה לפסטה ולא להפך- זוכרים??)

מכניסים את הרביולי לבישול במים רותחים רותחים וכשהם מגיעים למידת העשייה האהובה עליכם- מעבירים ישירות לרוטב!

ב ת א ב ו ן


אוהבות כל כך ומאחלות שבוע טוב וסתיו מהמם!

אחינעם ודרור